"  Si tramanda che la Trattoria Italia, di Desenzano del Garda, affondi le sue origini nella prima metà del secolo scorso, anche se documenti più recenti fissano al 1968 l’inizio della sua storia. La titolare di allora è Dina Ugolini coniugata Segna, che la gestisce insieme ai figli fino al 1996. Il nuovo millennio porta l’attività nella conduzione della famiglia Starace che nel 2015 trasferisce il locale in un nuovo edificio, più moderno. La ristorazione, improntata a mantenere le tradizioni gastronomiche del luogo, con le immancabili  carni alla griglia, ma anche con gustose ricette legate all’entroterra e alle vicine colline moreniche."